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第七十七章 果断出手(第1页)

李俊峰可不知道,自己已经成为了回春堂名医孙文翰师徒的眼中钉肉中刺!

此时的他,已经和丫丫,蓝嫂子,二黑子一块儿,高高兴兴的王师傅亲自量体裁衣,准备做一身上好的四季衣衫了。

这位王师傅可真不愧是秦州城最有名的裁缝,只用了不到一个时辰就为李俊峰师徒和蓝嫂子量好了尺寸。

随即就认真的对李俊峰说道:“铁头小郎中,您放心。

您四位的衣服,我回去之后就带着徒弟们连夜赶工,三天之内,一定全部做好!”

“那就有劳你了,王师傅!”

李俊峰客气的一共手,就打发走了这位名声在外的大裁缝。

“铁头,太好了,我过三天就有新衣服穿了!”

王裁缝还nice来咯,,一走,丫丫就欣喜万分的说道:“全部都是上好的绫罗绸缎,穿在身上,肯定最好看啦!”

“这算什么,跟着我,咱们要吃人吗

1,原料处理。

选优质黄豆,倒入缸或池中浸泡2-4小时左右,洗净沥干,用压力锅煮熟;面粉和麦皮用锅炒至微焦黄色。

酱油,食醋,味极鲜,老抽,生抽,陈醋,米醋,香醋,北京佐禾食品有限公司。

2、接种。

黄豆熟料呈红棕色,略有豆香味,摊凉后将面粉、麦皮和酱油曲精混合均匀拌入。

3、制曲。

接种翻拌均匀的豆料分装于竹篾簸箕2-3厘米后,盖上盖子,放在室内温暖的地方制曲。

经过约24小时后料温上升,豆粒表面长满了白色菌丝,此时用铲将豆分成几块翻过来,经过约24小时,期间约5小时打开盖子1次,豆粒表面长满黄绿色的孢子有正常曲香,无其他异味即为成曲。

(以上时间视环境温度而变,以菌种生长情况为准)

4、发酵。

将黄豆曲倒入罐或坛中,加入饱和盐水,达到用手用力压豆粒能浸没为合适,表面再盖一薄层盐粒。

5、日光暴晒。

将黄豆曲放到阳光下,经过1-3个月天然日晒夜露即为成熟酱醪。

6、淋油。

加入盐水浸泡成熟酱醪3天,吸出的酱油液汁浓粘,色泽红棕,味道香浓,再加入盐水浸泡7天,吸出酱液,第三次加入盐水浸泡7天,再吸出酱液。

8、配制成品。

将三次吸出的酱液混合,经10天日光曝晒,沉淀,加入八角、陈皮、公丁香、茴香的煮出液,再加入味精、白酒、红糖和盐使酱液盐分浓度约为17%(约10-15斤酱油),加热煮沸过滤即为成品五

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